VINTAGEPIKEN INSPIRÁCIÓ

A Vintagepiken egy eszméletlenül jó norvég bolt.Sok infót nem tudok róla,mivel csak Norvégiában árulnak,és angol oldaluk sincs,de remek kiegészítőket és bútorokat forgalmaznak.Ez a téli inspirációjuk.Nekem nagyon tetszik ez a rusztikus glam stílus!És nektek?

ÁLOM OTTHON SKANDINÁVIÁBAN

 Hannah Lemholt otthona az igazi álomotthont testesíti meg.A légies fehér,a mély fekete,és az ezeket megszelídítő,kopott fa felületek tónusai együttesen egy káprázatos miliőt hívnak elő.Hasonló benyomást tett rám a nagy kedvenc,Gilles and Bossier világa,bár az ő decens francia stílusuk nem hasonlítható Hannah-hoz,de annyiban mégis,hogy ők is mesterei a kontrasztok teremtésének.A kontrasztok keltik életre a teret.Ebben az esetben a könnyű,fehér vászon,a fekete üveggel,a mogyorószín puha szőrme a fémmel,a vakítóan hófehér kagyló a piton mintával alkot verhetetlen párost,és mindezt a rusztikus,bézs fal foglalja keretbe.

MONOKRÓM SKANDINÁV OTTHON

 Lotta Agaton,svéd lakberendező háza totálisan monokróm színvilágú,mégsem kelt rideg benyomást.Épp ellenkezőleg!Otthonos,és barátságosan hívogató.Általában az emberek bizalmatlanok az ilyen színvilággal szemben,mivel itthon az otthonosság kulcsa a napsárga,narancssárga,terracotta színekben rejlik.
Én évek óta a fekete,fehér és szürke színek rabja vagyok.Ennél a triumvirátusnál megnyugtatóbbat,kifejezőbbet keresve sem találhatnék.Csak a megfelelő arányokat kell kialakítani,ahogy ez itt meg is történt.Nekem nagyon tetszik!:)

A KIHAGYHATATLAN KARÁCSONYI KUGLÓF

Hogy mennyire édesszájú vagyok,talán az példázza a legjobban,hogy szemrebbenés nélkül eltüntetek vagy 15db  mézeskalácsot,egy fél kuglófot,vagy egy tábla csokit 20 perc leforgása alatt.Ha valami ízlik,akkor azt kontrollálhatatlanul habzsolom.Az ételek terén igazi hedonista vagyok.Főleg karácsonykor.De ki nem?Ki tud ilyenkor ellenállni,még egy szelet zserbónak,még egy pohár kakaónak,vagy a 15-ik szaloncukornak?

Én nem.Majd januárban böjtölök,és leadom az ilyenkor,olyan nagy örömmel felszedett kilókat.Mert enni annyira jó!

A én karácsonyi asztalomon,mindíg helyet kap a tradícionális a beigli,a mézeskalács,a kuglóf,a trüffel,és levezető képen a kávés-fagyi kehely.Ez utóbbi is egy Jamie recept.

Mind közül talán a kuglóf az igazi gyengém.Megmagyarázhatatlanul,valami olyan tökéletes érzés és békesség fog el,mind amikor készítem,mind amikor beleharapok,amit más sütemény nem vált ki belőlem.Egy kövér,porcukros kuglóf látványa,rögtön a gyerekkoromba repít vissza,pedig alig ha sütött ilyet a nagymamám.Mégis nosztalgikus érzés fog el,a látványától és az illatától.Számomra az otthon meghittségét jelenti.Most megosztom veletek a tökéletes kuglófom receptjét,karácsonyi köntösbe bújtatva!

Hozzávalók:
4 db tojás
25 dkg cukor (kristály)
20 dkg liszt (finom)
1 csomag sütőpor
1 csipet só
1 dl napraforgó olaj
1 csomag vaníliáscukor,vagy pár csepp vanília aroma
1 dl víz
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
10-15 db aszaltszilva
10-15 db pirított mogyoró
pár csepp rum
egy fél marék mazsola
egy kiskanál fahéj
1 csomag szeletelt mandula  

Elkészítés:
A mazsolát rumba áztatjuk.A sütőt előmelegítjük 150 fokosra.A tojássárgáját a kristálycukorral,és a vaníliás cukorral,vagy aromával habosra keverjük. Hozzáadjuk az olajat és a vizet. Beleszórjuk a citromhéjat.A lisztet összekeverjük a sütőporral, a sóval  és az előzőekhez adjuk.A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan belekeverjük.Majd hozzáadjuk a mazsolát,fahéjat,a mandulapelyhet,a mogyorót,és a szilvát.A kuglóf formát kivajazzuk, kilisztezzük.Beletöltjük a masszát,és 180 fokon 50 percig sütjük.Tűpróbával érdemes ellenőrizni.Ha kihűlt szórjuk meg bőven porcukorral,és tálaljuk karamell,vagy áfonya öntettel.

Ez volt az én kis karácsonyi menüsorom,ami remélem megragadta a ti fantáziátokat is,és elkészítésében ti is olyan örömötöket lelitek majd,mint én.Vagy ha nem,akkor is főzzetek,süssetek,és egyetek örömmel,bármit!:)

AZ ÉN KARÁCSONYI MENÜM 3.

Évek óta szerepel nálunk köretként a karácsonyi vacsorán Jamie Oliver "tökéletes sültkrumplija".Tényleg tökéletes.A legtöbb amit egy krumpli köretből ki lehet hozni.A burgonya,a rozmaring és a fokhagyma kiváló triumvirátust alkotnak együtt.A párolt kelbimbó is kihagyhatatlan.Ebben az évben sült zöldségeket is fogok készíteni,szintén Jamie jóvoltából.:)

Ebben a videóban mindkét receptre fény derül:

AZ ÉN KARÁCSONYI MENÜM 2.

Már-már hagyománynak számít a családunkban a karácsonyi,mézes-szegfűszeges sonka elkészítése.Négy éve készítettem először,és azóta minden évben ez ünnepi asztal fő attrakciója.Egy olyan kulináris élvezet nyújtó étel,amit mindenkinek ki kellene próbálnia.A sült sonka,karamellizálódott mézzel,barnacukorral és szegfűszeggel tűzdelve,magában hordozza a karácsony összes ízét és szeretetét.A gyönyörű,aranybarnára sült  hús kihagyhatatlan.Anyagilag sem megterhelő,és tökéletes a 24-i vacsorára.
Sonka mellett szintén évek óta készítünk szaltszilvás-baconos,és gesztenyével,datolyával töltött csirkemellet.
A pulykamell is megfelel,de a csirke költséghatékonyabb.És amúgy is ott van a csoda-sonka.
Mindhárom hús mellé kiváló az áfonyamártás,amiben az a legjobb,hogy ha marad belőle,üvegben eltéve a hűtőben tárolva még sokáig fogyasztható.
Köretként,rozmaringos krumplit,vajban párolt kelbimbót,és Jamie sült zöldségeit tálalom melléjük.
A francia saláta is évről-évre helyet kap a menüben,és ennyi nehéz,intenzív ízű fogás mellé,kell valami friss saláta is.Én egy egyszerű rukkolás,pirított diósat szoktam összedobni.De ezekről majd holnap.
Én most a csoda-sonka,és az áfonyamártás receptjét osztom meg veletek.

Mézes-szegfűszeges sonka,Ramsay módra

Hozzávalók:

2kg kötözött sonka(a húsvéti fajta)vagy füstölt főtt tarja(ugyan olyan jó,de sokkal olcsóbb)
másfél fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
másfél alma
másfél narancs
só
egész feketebors
csillagánizs
szegfűszeg
egész fahéj

A mázhoz:
3-4 ek méz,1 ek mustár,3 ek barnacukor

Elkészítés:
Egy fazékban forraljunk vizet,annyit hogy el lepje a sonkát.Ha forr a víz,mehet bele a félbe vágott hagyma,alma,narancs,fokhagyma.Ezek után jöhetnek a fűszerek 3-4 csipet só,10-15 szem bors,ugyanennyi szegfűszeg,3-4 kisebb fahéj rúd,és 2-3 db csillagánizs.(mondjuk az ánizs elhagyható,ugyanolyan jó lesz nélküle is)Vegyük lejjebb a gázt,és főzzük addig a sonkát ebben a gazdag lében,amíg megpuhul.Ha kész,zárjuk el a gázt,és hagyjuk érlelődni ebben a vízben a sonkát,kb.20 percig.Lecsöpögtetjük,és megvárjuk,hogy kihűljön.Utána beirdaljuk,hogy szép kockás legyen,és minden kis kocka közepébe egy szegfűszeget szúrunk.Összekeverjük a máz hozzávalóit,vastagon bekenjük ezzel a ragacsos,borostyán színű mázzal,és 160 fokon addig sütjük,míg meg nem karamellizálódik a külseje.


Áfonyamártás

Hozzávalók:

1 csomag fagyasztott áfonya /ez kb 300g (én a Tesco-sat használom)
4-5 ek cukor
5-6 ek vörösbor
egy csipet bors
egy csipet só
egy mokkás kanál fahéj

Elkészítés:
Minden hozzávalót beleteszem egy lábosba,és addig főzöm míg egy ragacsos állagú szószt nem kapok.
Isteni finom húsokhoz,és édességekhez is.

AZ ÉN KARÁCSONYI MENÜM 1.

 Közeleg az a nap,amit talán a legjobban várok egész évben.Az ablakdíszeket fölraktam,a ház karácsonyi  fényekben úszik,és bent is minden az ünnep közeledtét sugallja.Tegnap már a mézeskalács is  elkészült,úgyhogy már csak a karácsonyi menü összeállítása van hátra.Minden évben próbálok valamit  újítani,különleges gourmet ízeket becsempészni a menümbe.Idén Jamie sült zöldségei dobják majd föl a 24-i  vacsorát.Sokat gondolkoztam rajta,hogy az álmaimban áhított menüt osszam meg veletek,vagy az én  reális,elkészíthető ételeimet.Az utóbbi mellett döntöttem.Maradjunk a realitások talaján.A következő három  napban bemutatom a leveseket,sülteket,köreteket,és az elmaradhatatlan desszert halmokat,amik roskadásik  töltik a karácsonyi asztalt.

 Az én menüsorom két levessel indul.Vörösboros aszaltszilva leves,és rumos gesztenyekrémleves nyitja a  vacsorát.

Vörösboros aszaltszilvaleves

Hozzávalók:

 25 dkg aszalt szilva (mag nélkül), 1,5 dl vörösbor, 1 dl tejföl, 2 dl tejszín, 1 ek liszt, 10 dkg cukor , 5 dkg méz, 1 kk vaj, 2-3 darab egész fahéj, 3-4 darab, szegfűszeg, egy kevés só

Az aszalt szilvát egy éjszakára vörösborba áztatjuk.
Másnap a fahéjjal és a szegfűszeggel együtt 1 liter cukros, mézes vízben puhára főzzük, majd hozzáadjuk a vörösbort.
Összeturmixoljuk.
A tejfölből és lisztből simára kevert habarást készítünk, és besűrítjük vele a levest. Hozzátesszük a vajat, a sót és 1 dl tejszínt.
Jól összeforraljuk.
Hidegen és melegen is tálalhatjuk.
  

Rumos gesztenyekrémleves 

Hozzávalók:

10 dkg mazsola,fél deci rum,25 dkg édes gesztenyepüré,8 dl tej,1 csomag vaníliás pudingpor,3 evőkanál cukor,1 csomag vaníliás cukor,méz

A mazsolát rumba áztatjuk. A gesztenyepürét villával összetörjük. A tejből egy merőkanálnyit elveszünk, simára keverjük benne a pudingport és a cukrot. A maradék tejet felforraljuk, folyamatos kevergetés mellett belecsurgatjuk a pudingporos tejet, beletesszük a gesztenyepürét, és 1-2 percig fözzük. Lehúzzuk a tűzről, vaníliás cukorral ízesítjük, majd botmixerrel habosítjuk. A rumos mazsolát belekeverjük, és mézzel csurgatva tálaljuk akár melegen, akár hidegen.

ÉTERI NORVÉG ENTERIŐR

Ez a csodálatos norvég enteriőr,tiszta,harmonikus,éteri hangulatot áraszt.A hófehér falak,a rusztikus,kopott fa felületek,a puha szőrmék, mind hozzájárulnak e hangulat létrejöttéhez.Ezt a nyugalmat a mély fekete kontrasztja töri meg,apró foltokban felvonulva a lakásban.Urbánus,feminin,melegséget árasztó,és hívogató.Egy tökéletes női otthon.

TIPPEK AJÁNDÉK CSOMAGOLÁSHOZ

Karácsonykor nekem az ajándék csomagolása legalább olyan fontos mint maga a meglepetés.Sőt!Egy szép csomagolás olyan mint egy jól szabott ruha.Ápol,eltakar és a legjobb részeket emeli ki.Egy igényes csomagolás sokat dob egy gyengébb ajándékon is.Mondjuk az a lényeg,hogy szívből jön,de azért legyen szép.Tényleg szép.Egyszer van karácsony egy évben,embereljük meg magunkat ragadjunk ollót,celluxot és csomagolópapírt az állatira unalmas ajándékzacskók helyett.Hallgassunk Bing Crosbyt,és csomagoljunk!

Itt egy pár jól használható kreatív ötlet!

                                                                             Az elegáns

                                                                      A skandináv                                                                                                                                

A piros-fehér